Queso Roquefort
El queso tipo roquefort es un tipo claro del queso con el molde de penicillum pasa la textura desmenuzable. Algunos quesos tipo roquefort hacen inyectar las esporas en las cuajadas antes de que ellos sean formados y unos lo hacen mover en despues de que las cuajadas se han formado. El queso tipo roquefort tiene un olor fuerte y sabor y es un gusto adquirido
